做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏(yi)米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小(xiao)块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里的(de)清水,放入煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料(liao),武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝。
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