做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热(re)锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍(bian),放两(liang)勺油,待油六成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮(zhu)好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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