做法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料,武火煮(zhu)沸,转中(zhong)小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下盐调味即可品(pin)尝。
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