做(zuo)法:春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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