做(zuo)法:春(chun)笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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